ADN Haut-Brion
Issu des mêmes vignes et du même soin que le grand vin, il offre un accès privilégié à l’univers d’un Premier Cru Classé.
Élégance immédiate
Millésime 2017 caractérisé par la fraîcheur, la finesse des tanins et une buvabilité plus précoce que 2015 ou 2016.
Second vin d’exception
L’un des seconds vins les plus recherchés de Bordeaux, salué par la critique internationale pour son raffinement et son équilibre.
La porte d’entrée dans l’ADN Haut-Brion
Finesse fumée, fruit éclatant
2017
La signature fumée et élégante de Haut-Brion, dans un 2017 d’une précision cristalline et déjà irrésistible.
Le Clarence de Haut-Brion 2017
2ème vin de Château Haut-Brion, Pessac-Léognan AC
Origine :
France - Bordeaux - Pessac-Léognan AC
Cépages :
55% Merlot, 38% Cabernet Sauvignon, 5.3% Cabernet Franc, 1.7% Petit Verdot
Vinification :
Vendanges manuelles du 31 août au 29 septembre, avec tri rigoureux des baies. Égrappage total puis vinification en cuves inox thermo-régulées, avec remontages et pigeages pour une extraction maîtrisée de la couleur et des tanins. Cuvaison d’environ 20 jours, suivie d’une fermentation malolactique classique. Une légère chaptalisation a été effectuée sur certains lots, fait exceptionnel à Haut-Brion depuis 2000.
Élevage :
Élevage d’environ 14 à 16 mois en barriques de chêne, dont 22 % de bois neuf, afin de préserver l’équilibre délicat du millésime et de ne pas dominer le fruit par le boisé.
Degré d'alcool :
14%
Température de service :
16-18°C
Maturité :
2025 - 2035
Garde :
À déguster de préférence avant 2037
Robe :
Belle couleur sombre et profonde avec des reflets rubis violacés.
Nez :
Fruits noirs mûrs (cassis, prune, cerise noire), cèdre, épices douces, notes fumées de tabac blond et touche minérale de gravier/pierre concassée.
Bouche :
Attaque large et fruitée, matière soyeuse de corps moyen, tanins juteux et serrés sans dureté, belle fraîcheur et finale longue, tonique, aux accents de fruits rouges, d’épices et de notes terreuses et herbacées.
Accords mets :
Carré d’agneau rôti aux herbes, jus réduit, Filet de bœuf grillé, mousseline de pommes de terre truffée, Canette rôtie, jus fumé et légumes racines, Pigeon rôti, cèpes poêlés